Hollandse hutspot

De Chef - Recepten

Laat het klapstuk in ± 11/2 uur in krap 1 liter water bijna gaar trekken.

  • Voeg er de in plakjes gesneden peen en uien aan toe (door de uien eerst licht aan te fruiten wordt de smaak wat pittiger) en de in vieren gesneden aardappelen.
  • Doe er naar smaak wat zout bij en laat alles 3 kwartier zachtjes stoven, tot het gaar is.
  • Roer de aardappelen en de groenten door elkaar en voeg royaal versgemalen peper toe.
  • Snijd het vlees in plakken en leg die op de hutspot.

    • Naar het recept
    De Chef - Recepten

    Hutspot

    U kunt de hutspot ook zonder vlees bereiden. Stoof dan de groenten en de aardappelen met een klontje boter en een beetje water.

    Naar het recept
    De Chef - Recepten

    Hutspot met klapstuk

    * Klapstuk is rundvlees dat gesneden is van de borst. Het vlees is doorregen met kleine vetrandjes die het vlees een karakteristieke smaak geven.

  • Klapstuk kan goed worden gecombineerd met tijm, rozemarijn, foelie, laurier of kruidnagel.

    • Naar het recept
    De Chef - Recepten

    Indische paksoistamppot met gehaktballetjes

    Variatietips:

  • – Bak de prei met een geperst teentje knoflook en 1 theelepel kerriepoeder.
  • – Vervang voor een vegetarische variant de gehaktballetjes door een handje emping.
  • – Maak er atjar ketimoen bij:
  • Snijd 1/2 komkommer in maantjes en 1/2 rood pepertje in reepjes en roer er 5 eetlepels azijn, 2 eetlepels gembersiroop en een snufje komijn door.
  • Zwak eventueel af met een scheutje water en laat het een uurtje intrekken.

    • Naar het recept
    De Chef - Recepten

    Italiaanse broccolistamppot

    Variatietips:

  • – Vervang de pesto door een tapenade van zwarte olijven of tomaat.
  • – Schep de stamppot in een ovenschaal, vervang de ham door 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, strooi die over de stamppot en gratineer in ± 15 minuten onder een hete grill.

    • Naar het recept
    [instagram-feed]