Roze garnalen gaan samen met blokjes ananas de wokpan in, met reepjes rode en groene paprika en fijngehakte ui in zonnebloemolie. De Faja Lobi Chicken Masala roerbaksaus, verdund met het ananassap uit blik, zorgt voor de kruidige toon van dit gerecht. Alles komt op een bed Kotomisi rijst, afgemaakt met grof gehakte amandelen voor de bite. Ongeveer 30 minuten in totaal, waarvan het grootste deel in de wokpan zelf gebeurt. Een roerbakgerecht met weinig poespas, klaar tegen de tijd dat de rijst gaar is.
Masala Verassing (garnalen met ananas in masalasaus)
Omschrijving
Roze garnalen gaan samen met blokjes ananas de wokpan in, met reepjes rode en groene paprika en fijngehakte ui in zonnebloemolie. De Faja Lobi Chicken Masala roerbaksaus, verdund met het ananassap uit blik, zorgt voor de kruidige toon van dit gerecht. Alles komt op een bed Kotomisi rijst, afgemaakt met grof gehakte amandelen voor de bite. Ongeveer 30 minuten in totaal, waarvan het grootste deel in de wokpan zelf gebeurt. Een roerbakgerecht met weinig poespas, klaar tegen de tijd dat de rijst gaar is.
Instructies
-
Kook de Kotomisi Rijst volgens de instructies op de verpakking.
-
Snijd de rode en groene paprika in dunne reepjes.
-
Hak de kleine ui fijn.
-
Verhak de amandelen grof.
-
Verwarm de zonnebloemolie in een wokpan of grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot hij zacht wordt.
-
Voeg de paprikareepjes toe en roerbak twee tot drie minuten.
-
Giet de ananas met sap uit het blikje in de pan.
-
Voeg de roze garnalen en de Faja Lobi Chicken Masala roerbaksaus toe.
-
Laat het geheel twee tot drie minuten zachtjes koken tot de garnalen warm zijn.
-
Schep het gerecht op een bed van gare rijst.
-
Garneer met de grof verhakte amandelen en serveer direct.
Keywords:
aziatisch
Variaties
- Masala Garnalen met Trassi en Ananas: Deze Indonesische variant vervangt de Faja Lobi masalasaus door een zelfgemaakte trassi-basis met sambal. Voeg 1 eetlepel trassi, 2 teentjes knoflook en 1 rode peper toe aan de ui voordat je de garnalen erbij doet. De ananas geeft dezelfde zoetheid, maar trassi en sambal geven meer diepte.
- Masala Garnalen Surinaams met Cassave-Rijst: Vervang de Kotomisi rijst door cassave of een mengeling van witte en cassavemeel-rijst, typisch Surinaams. Voeg extra ui toe en kruid met peper en zout naar smaak. De masalasaus blijft, maar cassave geeft een ander textuur die beter aansluit bij Surinaamse tafels.
- Masala Garnalen met Ketjap en Spaanse Peper: Vereenvoudig door de masalasaus uit te breiden met 2 eetlepels ketjap manis en een Spaanse peper in plaats van de fijne ui. Dit geeft een Hollands-Indische twist met minder kruiden. De ananas en amandelen blijven voor contrast.
Veelgestelde vragen
Kan ik garnalen met ananas in masalasaus van tevoren maken?
Dit gerecht is het lekkerst direct na bereiding, omdat de garnalen dan net gaar en mals zijn. Je kunt de rijst wel van tevoren koken en later opwarmen, maar de garnalen en groenten maak je het beste vlak voor het serveren.
Hoe lang kan ik dit gerecht bewaren?
Bewaar de restjes maximaal 1 dag in een afgesloten bakje in de koelkast, garnalen zijn beperkt houdbaar. Verwarm het gerecht goed door voordat je het opnieuw serveert.
Kan ik de Faja Lobi Chicken Masala roerbaksaus vervangen door een andere saus?
Ja, je kunt een andere kant-en-klare masala- of currysaus gebruiken als de Faja Lobi-saus niet verkrijgbaar is. De smaak zal dan wel iets anders uitpakken, afhankelijk van de kruidenmix van het alternatief.
Kan ik verse ananas gebruiken in plaats van ananas uit blik?
Verse ananas kan, maar let op dat het recept ook het sap uit het blikje gebruikt voor extra vocht en smaak in de saus. Gebruik bij verse ananas wat extra water of vruchtensap om dit te compenseren.
Wat is een veelgemaakte fout bij het bereiden van dit gerecht?
Een veelgemaakte fout is de garnalen te lang laten koken, waardoor ze rubberachtig worden. Laat ze na toevoegen slechts twee tot drie minuten zachtjes koken, precies genoeg om warm te worden.
Kan ik de amandelen vervangen door een andere noot?
Cashewnoten of pijnboompitten werken goed als alternatief voor amandelen. Hak ze grof en gebruik ze op dezelfde manier als garnering.
