Gelderse stimp-stamp

De Chef - Recepten

Kook de aardappelen in water met zout gaar en bereid hiervan met de melk een gladde puree.

  • Was de andijvie enkele malen en snijd hem fijn.
  • Snijd het spek in dobbelsteentjes en bak die uit.
  • Roer de kleingesneden en goed uitgelekte andijvie door de aardappelpuree en voeg wat spekvet toe.
  • Serveer de stimp-stamp met het uitgebakken spek.
  • Soms wordt ook nog een scheutje azijn aan de stamppot toegevoegd.

    • Naar het recept
    De Chef - Recepten

    Hete bliksem 1

    Variatie:

  • Deze stamppot wordt ook wel gemaakt van half appels en half peren. Wordt ze gemaakt met alleen stoofperen (kook de stoofperen eerst voor), dan heet deze stamppot ‘blauwe bliksem’; deze komt uit Noord-Holland.

    • Naar het recept
    [instagram-feed]
    Deze site gebruikt AI voor content-verbetering en beeldgeneratie — lees ons AI-beleid.