Was de pepers, verwijder de steeltjes en hak ze fijn.

Wilt u het gerecht niet zo scherp, snijd de pepers dan eerst open en verwijder de pitjes alvorens ze fijn te hakken.

Maak de sjalotjes schoon en snipper ze.

Wrijf sjalotjes, knoflook en pepers fijn.

Verwarm wat olie in een koekepan en bak het mengsel op.

Voeg gember, laos, djinten en ketoembar toe en roer alles goed om.

Doe het vlees in de pan en bak dit onder voortdurend omschepppen even aan.

Giet de ketjap erbij en nbg een half kopje water.

Zet het vlees laag en laat het in ca. 20 minuten gaar worden.