Opnemen in afdrukweergave:

Kip met basilicum en kokos

Teveel kokosmelk is niet erg: kan de rijst in gekookt worden. Serveren met rijst.
Total Time 30 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 2 uien
  • 3 theelepels gemberpoeder
  • 600 gram kipfilet in blokjes
  • 2 dl. ongezoete kokosmelk
  • ongeveer 1,5 dl. kippenbouillon
  • 0,5 eetlepel milde Indiase currypasta
  • verse, fijngesneden basilicum
  • verse, fijngesneden koriander
  • 200 gram peultjes (heel)
  • 3 4 lente-uitjes
  • 1 mok rijst
Instructies
  1. 1
    Kook de rijst.
  2. 2
    Saus: doe de kokosmelk, bouillon en currypasta in een pan en breng dit aan de kook. Voeg 1 eetlepel basilicum, 1 theelepel koriander en 2 theelepels gemberpoeder toe. Ongeveer 7 minuten laten koken.
  3. 3
    Kip: snij de ui fijn en bak die samen met 1 theelepel gemberpoeder. Bak de kip ongeveer 3 minuten al omscheppend mee.
  4. 4
    Voeg kip en saus bij elkaar en laat dit sudderen en doe ook de peultjes en de fijngesneden lente-uitjes erbij. Ongeveer 5 minuten laten sudderen.
  5. 5
    Op smaak maken met zout en peper.
  6. 6
Notes
Teveel kokosmelk is niet erg: kan de rijst in gekookt worden. Serveren met rijst.
Keywords: kip basilicum kokos gemberpoeder kokosmelk currypasta koreander peultjes rijst kippenbouillon
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/kip-met-basilicum-en-kokos/