Opnemen in afdrukweergave:

Zalm-venkelstamppot met rouille

Zalm-venkelstamppot met rouille
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 11/4 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • zout, peper
  • 2 venkelknollen in repen
  • 40 gr boter
  • 1 dl melk
  • 2 blikjes zalm (inh. 245 gr) uitgelekt Voor de rouille:
  • 1 ontvelde rode paprika in blokjes
  • 3 eetlepels droog broodkruim
  • 2 eidooiers
  • 3 teentjes knoflook
  • 11/2-2 dl olijfolie
Instructies
  1. 1
    Voeg in delen de olie toe tot een mooie gebonden saus ontstaat.
  2. 2
    Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
  3. 3
    Kook de venkel in ruim water met zout in 5 minuten beetgaar.
  4. 4
    Stamp de aardappelen met de boter en de melk fijn.
  5. 5
    Meng de uitgelekte venkel en de zalm door de puree en breng de puree op smaak met zout en peper.
  6. 6
    Serveer de rouille erbij.
  7. 7
Notes
Zalm-venkelstamppot met rouille
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/zalm-venkelstamppot-met-rouille/