Opnemen in afdrukweergave:

Visstamppot

De Chef - Recepten
Visstamppot
Keuken:
Soort:
Ingrediënten
  • 11/2 kg geschilde aardappelen (afkokers)
  • zout, peper
  • 400 gr kabeljauwfilet
  • 400 gr geschilde schorseneren in blokjes
  • 1 dl warme melk
  • 2 losgeklopte eieren
  • 25 gr boter
  • 100 gr rauwe ham in flinterdunne reepjes
  • 3 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 2 theelepels citroensap
Instructies
  1. 1
    Spoel de kabeljauw af en stoom de vis ± 5 minuten in een stoompan of stoommandje boven kokend water tot de vis uit elkaar valt.
  2. 2
    Kook de schorseneren 20 minuten in water met zout.
  3. 3
    Pureer de aardappelen met een mixer of stamper. en roer er de melk, de eieren, de boter, zout en peper door.
  4. 4
    Schep de kabeljauw, de schorseneren en de ham door de puree, warm het geheel op matig vuur ± 5 minuten door en schep er vlak voor het serveren de peterselie en het citroensap door.
  5. 5
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/visstamppot/