- 2 varkenshaasjes van ca 275 gram
- zout
- 100 gram boter
- 100 gram champignons
- witte wijn
- 2 lepels zure room
- 2 lepels amandelsnippers
- Vlees zouten en 10 minuten laten intrekken
- Rondom dichtschroeien en op een getemperde warmtebron bruin bakken in een open pan (ca 17 minuten)
- champignons in plakjes snijden
- De laatste 5 minuten champignons meebakken
- Vlees uit de pan halen
- Jus afmaken met witte wijn, room en amandelsnippers