Opnemen in afdrukweergave:
Titel
Recept inhoud
Info
Beschrijving
Afbeeldingen
Ingrediënten
Instructies
Voeding
Opmerkingen
Sociaal delen
Bio van auteur
Bedank tekst
Afdrukken
Vergroot tekst
Verklein tekst
Traditionele Christmas-cake
Deze klassieke ronde cake kan al ruim voor Kerstmis gebakken worden!;Extra nodig: hoge, ronde cakevorm
Total Time
10 minuten
Keuken:
Geen
Soort:
Nagerecht
Niveau:
Gemiddeld
Ingrediënten
300
gram bloem
225
gram boter
225
gram bruine basterd suiker
4
eieren (losgeklopt)
300
gram krenten
200
gram rozijnen
200
gram sultanas
75
gram sukade (kleingesneden)
100
gram Franse vruchtjes (kleingesneden)
1
citroen
50
gram blanke amandelen
1
dl cognac of vieux (naar wens)
1
tl koekkruiden
1
tl kaneel
mespunt
nootmuskaat
zout
Instructies
1
Verwarm de oven voor op 150 graden (gasstand 2).
2
Vet een hoge ronde cakevorm in met boter en bekleed de bodem en wanden met bakpapier.
3
Meng de krenten, rozijnen, sultanas, sukade en Franse vruchtjes.
4
Rasp hierboven de citroen af en pers de citroen uit.
5
Hak de amandelen en voeg deze samen met 2 eetlepels cognac/vieux door de zuidvruchten.
6
Zeef de bloem en de specerijen.
7
Klop de boter en de suiker ongeveer 10 minuten met een mixer.
8
Voeg dan n voor n de eieren toe, afgewisseled met telkens enkele lepels van het bloemmengsel.
9
Meng de vruchten hierdoor.
10
Schep het beslag in de gereedstaande vorm en strijk het oppervlak glad.
11
Bak de cake in een uur en 3 kwartier gaar. Indien dan nog niet gaar, dan nog even een kwartiertje in de oven zetten.
12
Dreigt de cake te donker te worden aan de bovenkant, dek deze dan af met folie.
13
Laat de cake in de vorm afkoelen.
14
Prik met een grote naald gaatjes in de cake en besprenkel de cake met de resterende cognac of vieux.
15
Wikkel de cake in vetvrij papier en dan in folie en bewaar de cake droog tot Kerstmis.
16
In Engeland wordt deze cake soms wel enkele maanden bewaard!
17
Bestrijk de cake eventueel met glazuur of marsepein of bestrooi de bovenkant simpelweg met poedersuiker.
18
Keywords:
kerstmis
