Opnemen in afdrukweergave:

Tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus

Tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 11/4 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • zout, peper
  • 50 gr boter
  • 750 gr ontvelde tomaten in vieren
  • 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
  • 1/2 pakje basilicum (diepvries of vers)
  • 5 kerstomaatjes in vieren Voor de sjalottensaus:
  • 30 gr boter
  • 6 gesnipperde sjalotjes
  • 1/2 eetlepel wijnazijn
  • 11/2 dl kruidenbouillon (van tablet)
  • zout, peper
Instructies
  1. 1
    Verhit 25 gr boter en bak de tomaat met de Italiaanse kruiden al omscheppend 2 minuten.
  2. 2
    Bak de sjalot zachtjes in 30 gr boter.
  3. 3
    Voeg de azijn en de bouillon toe, breng de saus aan de kook en laat haar 3 minuten zachtjes koken.
  4. 4
    Breng op smaak met zout en peper.
  5. 5
    Stamp de aardappelen met de gebakken tomaat, de basilicum en 25 gr boter fijn en schep de kerstomaatjes erdoor.
  6. 6
    Breng op smaak met peper.
  7. 7
    Serveer de saus bij de stamppot.
  8. 8
Notes
Tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/tomaten-basilicumstamppot-met-sjalottensaus/