Opnemen in afdrukweergave:

Sweet & spicy witlofstamppot met kerriesaus

Sweet & spicy witlofstamppot met kerriesaus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 11/2 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • zout, peper
  • 1 groen pepertje in dunne reepjes
  • 50 gr boter
  • 1 dl melk
  • 3-4 struikjes witlof in reepjes
  • 4 eetlepels ananasstukjes (blikje)
  • 2 eetlepels geweekte en uitgelekte blanke rozijnen Voor de kerriesaus:
  • 45 gr boter
  • 40 gr bloem
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 3 dl kippebouillon (van tablet)
  • tabasco of chilisaus
Instructies
  1. 1
    Strooi de reepjes peper in kokend water en laat ze na 1 minuut uitlekken.
  2. 2
    Smelt de boter, voeg de bloem en het kerriepoeder toe en laat ze 2 minuten garen.
  3. 3
    Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook.
  4. 4
    Roer de saus glad en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken.
  5. 5
    Breng de saus pittig op smaak met tabasco of chilisaus.
  6. 6
    Stamp de aardappelen met de boter en de melk fijn en schep de witlof, ananas, rozijnen en reepjes peper door de puree.
  7. 7
    Breng op smaak met zout en peper.
  8. 8
    Serveer met de kerriesaus.
  9. 9
Notes
Sweet & spicy witlofstamppot met kerriesaus
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/sweet-spicy-witlofstamppot-met-kerriesaus/