Opnemen in afdrukweergave:

Stamppot zuurkool

De Chef - Recepten
Variaties
  • Met mosterd en worstjes:
  • Bak met de spekjes 1 gesnipperd uitje mee, gebruik gewone zuurkool, stoof met 1 dl alcoholvrij bier in plaats van water, 2 eetlepels Zaanse mosterd,
  • 2 stevige handappels in parten, 100 gr rozijnen en schep 2 blikken verwarmde rundercocktailworstjes door de puree.
    • Keuken:
    Soort:
    Niveau: Gemiddeld
    Ingrediënten
    • 11/2 kg afkokende aardappelen
    • zout, peper
    • 11/2 dl halfvolle melk
    • 600 gr (wijn)zuurkool
    • 75 gr reepjes mager rookspek
    • 2 eetlepels boter
    • 1 rode paprika
    • 2 gerookte kipfilets (400 gr)
    • 1 klein potje bruine bonen
    • 2-3 eetlepels cr&egrave
    • me fra&icirc
    • che
    • 1 theelepel chilisaus
    • geraspte oude kaas
    Instructies
    1. 1
      Breng op smaak met peper.
    2. 2
      Bak intussen de spekjes in de boter zachtjes uit.
    3. 3
      Snipper de paprika en bak hem kort mee.
    4. 4
      Snijd de gerookte kipfilet in reepjes en warm ze mee.
    5. 5
      Haal de wijnzuurkool los, schep hem met wat water, de rozijnen en de uitgelekte bruine bonen bij de kip en de spekjes en laat alles al omscheppend even stoven.
    6. 6
      Roer het zuurkoolmengsel smeuïg met de crème fraîche en de chilisaus en schep dit door de aardappelpuree.
    7. 7
      Serveer met geraspte oude kaas.
    8. 8
    Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
    Read it online: https://de-chef.nl/recipe/stamppot-zuurkool/