Snijd het stokbrood in plakjes en bestrijk die met de knoflook uit de pers en olijfolie.
2
Rooster de plakjes stokbrood op de bakplaat goudbruin en beleg ze met stukjes Serranoham.
3
Snijd de kapjes van de tomaten en schep de tomaten leeg.
4
Kook het ei hard en pel het.
5
Hak de olijven in stukjes.
6
Laat de tonijn uitlekken, prak de vis met het ei, de olijfstukjes, 1 geperste teen knoflook, 2 eetlepels citroensap en de mayonaise fijn en vul de tomaatjes hiermee.
7
Meng de mosselen met 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 1 teen knoflook uit de pers, de gehakte bosui, 1/2 theelepel paprikapoeder en wat zout en peper.
8
Serveer deze tapas, ook de amandelen, in schalen of op borden en geef er cocktailprikkers bij.
9
Vul de schaal desgewenst aan met gebrande amandelen en (gevulde) olijven.
10
Was en droog de peterselie, hak hem fijn en strooi hem in de schaal.
