Opnemen in afdrukweergave:

Selderijstamppot met gorgonzola

Selderijstamppot met gorgonzola
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 grote selderijknol
  • 1 liter frituurolie
  • 11/2 kg kruimige aardappelen
  • het fijngehakte hart van 1 bleekselderij
  • zout, peper
  • 25 gr boter
  • 2 eetlepels slagroom
  • 200 gr verkruimelde gorgonzola
Instructies
  1. 1
    Schil de selderijknol, was en droog hem en snijd er vliesdunne plakjes van; houd 200 gr apart en snijd die in dunne reepjes.
  2. 2
    Verhit de olie in een wok of frituurpan, frituur de reepjes in de hete olie in 2 minuten krokant en laat ze uitlekken.
  3. 3
    Snijd de rest van de knolselderij in blokjes.
  4. 4
    Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  5. 5
    Doe ze in een pan met de bleekselderij, zout, peper en 21/2 cm water, breng het aan de kook en kook de groenten in 20 minuten gaar.
  6. 6
    Giet het water van de groenten af en stamp de groenten met de boter en de slagroom tot stamppot.
  7. 7
    Schep de stamppot in een ovenschaal, bestrooi met de gorgonzola en laat de kaas onder de grill smelten.
  8. 8
    Serveer met de gefrituurde knolselderij in een bergje erbovenop.
  9. 9
Notes
Selderijstamppot met gorgonzola
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/selderijstamppot-met-gorgonzola/