Opnemen in afdrukweergave:

Rosbief met sjalotten-tomatensaus

Extra nodig: aluminiumfolie. Lekker met gebakken aardappelen, stoofpeertjes en spruitjes.
Total Time 45 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 rosbief van ongeveer 1 kg
  • (versgemalen) peper
  • zout
  • 25 gram boter
  • 1 el olijfolie
  • 250 gram sjalotten, gepeld
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1/2 el rozemarijnblaadjes, grof gehakt
  • 1 1/2 dl rode wijn
  • 1 1/2 dl tomatensap
Instructies
  1. 1
    Bestrooi de rosbief met peper en zout.
  2. 2
    Verhit de boter met de olie in een braadpan en bak de rosbief rondom bruin.
  3. 3
    Neem de rosbief uit de pan.
  4. 4
    Bak nu de sjalotten met de knoflook en de rozemarijn 5 minuten al omscheppend in het bakvet.
  5. 5
    Schenk de wijn erbij en breng alles aan de kook.
  6. 6
    Leg het vlees in de pan en braad het, met de deksel schuin op de pan, op een laag vuur, in ongeveer 25 minuten bruin en van binnen ros.
  7. 7
    Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt met aluminiumfolie 5 minuten rusten.
  8. 8
    Roer de tomatensap met peper en zout (naar smaak) door het braadvet en breng alles aan de kook.
  9. 9
    Snijd de rosbief in plakken en serveer met de jus.
  10. 10
Notes
Extra nodig: aluminiumfolie. Lekker met gebakken aardappelen, stoofpeertjes en spruitjes.
Keywords: kerst
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/rosbief-met-sjalotten-tomatensaus/