Opnemen in afdrukweergave:

Roodbaars met tomatensaus

De Chef - Recepten
Extra nodig: staafmixer.
Total Time 30 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 500 gram pruimtomaten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 takjes oregano
  • 0,5 el suiker
  • 3 el olijfolie
  • zeezout
  • versgemalen peper
  • 250 gram roodbaarsfilet
  • 2 takjes tijm
  • 2 el balsamico-azijn
Instructies
  1. 1
    Ontvel de tomaten en snij ze in stukken.
  2. 2
    Pel de ui en snij hem in stukjes.
  3. 3
    Breng de tomaten met de ui, hele knoflook, oregano, suiker, 1 dl water en 2 el olijfolie aan de kook. Laat dit ca. 15 minuten koken.
  4. 4
    Pureer de saus schuimig en breng op smaak met zeezout en peper.Hou de saus warm.
  5. 5
    Was en dep de roodbaars droog.
  6. 6
    Verhit de rest van de olijfolie en bak de vis aan beide kanten ca. 2 minuten.
  7. 7
    Voeg de tijmblaadjes en de balsamico-azijn toe aan de roodbaars. Bestrooi met zeezout en peper en laat de vis nog ca. 5 minuten bakken.
  8. 8
    Snij de vis in stukken en serveer met de schuimige tomatensaus.
  9. 9
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/roodbaars-met-tomatensaus/