Include in Print View:

Romige aspergesoep met peultjes

Romige aspergesoep met peultjes
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 400 gr witte asperges
  • 50 gr peultjes
  • 100 gr gebraden kipfilet in dikke plakken
  • 30 gr boter
  • 30 gr bloem
  • 7 1/2 dl kippenbouillon
  • 1 dl slagroom
  • peper, zout
Instructies
  1. 1
    Snijd het onderste stugge stukje eraf en snijd de asperges in stukjes.
  2. 2
    Maak de peultjes schoon.
  3. 3
    Snijd de kipfilet in stukjes.
  4. 4
    Kook de aspergestukjes in de kippenbouillon in 7 minuten beetgaar.
  5. 5
    Neem ze uit de bouillon en zeef de bouillon.
  6. 6
    Smelt de boter en voeg de bloem toe.
  7. 7
    Laat het bloemmengsel al roerend op heel laag vuur ± 3 minuten pruttelen.
  8. 8
    Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en breng telkens alles al roerend aan de kook.
  9. 9
    Voeg de asperges, de peultjes en de slagroom toe en kook de peultjes op laag vuur in ± 5 minuten gaar.
  10. 10
    Warm de kipfilet kort mee en verdeel de soep over de broden.
  11. 11
Notes
Romige aspergesoep met peultjes
Keywords: asperge, asperges, spargel, lente
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/romige-aspergesoep-met-peultjes/