Opnemen in afdrukweergave:

Risotto met asperges

Risotto met asperges
Total Time 30 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 500 gram groene asperges,onderkant afgesneden en gewassen
  • 1 el olijfolie
  • 150 gram boter
  • 6 sjalotjes
  • 350 gram risottorijst
  • 1 liter groentenbouillon
  • 7 el witte wijn
  • 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
  • handvol verse basilicum
  • zeezout
  • zwarte peper
Instructies
  1. 1
    Snijd de stengels vervolgens in 3 stukken.
  2. 2
    Verhit de olie en de boter in een diepe hapjespan.
  3. 3
    Fruit de sjalotjes 5 minuten al roerend op laag vuur.
  4. 4
    Voeg de stukjes asperge toe en bak die ongeveer4 minuten mee.
  5. 5
    Roer de rijst erdoor, zodat alle korrels bedekt zijn.
  6. 6
    Voeg 3 eetlepels van de hete groentenbouillon toe en roer tot het is opgenomen.
  7. 7
    Voeg de wijn toe en ga door met roeren tot weer meer bouillon nodig is.
  8. 8
    Voeg de bouilln lepel voor lepel en al roerend toe.
  9. 9
    Ga ermee door tot alle bouillon is opgenomen en de rijst romig is.
  10. 10
    Dit duurt ongeveer 20 minuten.
  11. 11
    Voeg 5 minuten voor het einde de aspergetopjes toe.
  12. 12
    Roer de kaas, zout, peper,en basilicum door de risotto.
  13. 13
    Dek de pan af en laat het geheel 4 minuten staan.
  14. 14
    Serveer het gerecht meteen.
  15. 15
Notes
Risotto met asperges
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/risotto-met-asperges/