Opnemen in afdrukweergave:

Ragoût van lamsvlees

Ragoût van lamsvlees
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 500 gr lamsvlees (lende)
  • boter
  • 4-5 teentjes knoflook
  • peterselie
  • gemalen oude kaas
  • 2 eieren
  • 1/2 citroen
  • peper, zout
Instructies
  1. 1
    Doe daarna het in de pan achtergebleven bakvet in een andere pan en fruit daarin wat knoflook en peterselie.
  2. 2
    Doe het gebakken lamsvlees, zodra de knoflook kleur krijgt, erbij en kruid het met peper en zout.
  3. 3
    Keer het vlees steeds om en laat het even op het vuur, zodat het alle kruiderij opneemt.
  4. 4
    Maak dan de volgende saus:
  5. 5
    Klop in een steelpannetje 2 eieren los met een flinke greep geraspte oude kaas (Italianen nemen Parmezaanse) en 1/2 citroen.
  6. 6
    Giet dit bij het vlees, roer door en serveer zodra het ei is gestold.
  7. 7
    Lekker met nieuwe gekookte aardappelen en asperges.
  8. 8
Notes
Ragoût van lamsvlees
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/ragot-van-lamsvlees/