Opnemen in afdrukweergave:

Pompoenstamppot met gember

De Chef - Recepten
Pompoenstamppot met gember
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gr oranje pompoen
  • 2 preien
  • 11/2 kg aardappelen
  • zout
  • 40 gr boter
  • 75 gr rozijnen
  • 1 (vlees)bouillontablet
  • 1 dl Griekse yoghurt (op kamertemperatuur)
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel ketoembar
  • 1/4 theelepel kaneelpoeder
  • peper
  • 3 takjes korianderblad
  • 4 hamburgers
Instructies
  1. 1
    Maak de pompoen schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  2. 2
    Snijd de prei in dunne ringen.
  3. 3
    Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar.
  4. 4
    Fruit de knoflook met de pompoen en de rozijnen 5 minuten in de hete boter.
  5. 5
    Verkruimel het bouillontablet erboven, schenk de yoghurt erbij en breng aan de kook.
  6. 6
    Kook de pompoen in ±15 minuten gaar.
  7. 7
    Stamp de aardappelen met de pompoen en het stoofvocht, het gemberpoeder, de ketoembar en het kaneelpoeder door elkaar.
  8. 8
    Schep de prei erdoor en breng op smaak met wat peper en zout.
  9. 9
    Garneer met wat korianderblad.
  10. 10
    Serveer met de hamburgers.
  11. 11
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/pompoenstamppot-met-gember/