Print opties:

Phulauri

Phulauri De Surinaamse keuken is een rijke schatkamer van smaken, en de Phulauri, oftewel plaurie of phulawri of gele erwten balletjes, zijn een schitterend juweel in deze collectie. Dit traditionele gerecht brengt de essentie van Suriname naar je bord met eenvoudige, maar rijke ingrediënten die samen een unieke smaakervaring creëren. Het bereiden van Phulauri is een eenvoudige, maar bevredigende onderneming. Het begint met het weken van de gele erwten tot ze zacht zijn, waarna ze worden gemalen tot een gladde pasta. Aan deze pasta worden aromatische kruiden toegevoegd zoals komijn en knoflook, die zorgen voor een smaakexplosie in elke hap. De balletjes worden zorgvuldig gevormd en daarna gefrituurd tot ze een goudbruine, knapperige buitenkant hebben, terwijl de binnenkant zacht en smaakvol blijft. Phulauri is meer dan alleen een voorgerecht; het is een reis naar het hart van de Surinaamse keuken. De rijke, hartige smaak van de gele erwten gecombineerd met de aromatische kruiden zorgt voor een eenvoudig, maar onvergetelijk gerecht. Het is een perfecte introductie tot de diversiteit en rijkdom van Surinaamse smaken, een culinaire uitnodiging die moeilijk te weerstaan is. Serveer de Phulauri met een pittige chutney of saus, en je hebt een ideaal voorgerecht voor elk feestje of een gezellig samenzijn. Het is een gespreksstarter, een gerecht dat de nieuwsgierigheid prikkelt en de verbeelding voedt, en een heerlijke manier om een maaltijd te beginnen. Elk balletje is een belofte van exotisch genot, een kleine, maar krachtige uiting van de Surinaamse culinaire traditie. De Phulauri is een ode aan de eenvoud en smaakintensiteit die de Surinaamse keuken kenmerkt, een heerlijke manier om jezelf en je gasten te trakteren op een authentieke Surinaamse ervaring.
Keuken
Soort
Niveau Gemiddeld
Ingrediënten
  • 3 theelepels Exotimex Knoflook
  • 250 gram gele erwten besan (vers gemalen gele split erwten)
  • 1/2 Madam Jeanette peper
  • 2 middelgrote aardappelen
  • water
  • zout
  • 3 takken selderij
  • 2 theelepels gemalen komijnzaad
  • water
Instructies
  1. Voeg alle ingrediënten in de blender samen tot een pasta. Als het te droog wordt een klein beetje water toevoegen, maar het moet een dik deeg blijven

  2. Maak er balletjes van, ter grootte van een grote soepbal

  3. Bak de balletjes bruin in hete olie en laat ze uitlekken
Notes
Variatietip: Voeg 1 blikje sardien in olie (circa 100gram) aan het mengsel toe.
Keywords: suriname, surinaams, recept, recepten, koken