Opnemen in afdrukweergave:

Paprikastamppot met maïs en mozzarella met tomatensaus

De Chef - Recepten
Paprikastamppot met maïs en mozzarella met tomatensaus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 11/2 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • zout, peper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 grote fijngesneden ui
  • 1 groene, 1 rode en 1 gele paprika in blokjes
  • 4 dl gezeefde tomaten (pak)
  • 2 theelepels Italiaanse knoflookkruiden (Mc Cormick)
  • tijm
  • 1/2 theelepel suiker
  • 4 eetlepels melk
  • 4 eetlepels ma&iuml
  • skorrels (blik), uitgelekt
  • 1 bolletje mozzarella in plakjes
  • de ring van een springvorm, doorsnee 24 cm
  • een ovenschaal
Instructies
  1. 1
    Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
  2. 2
    Bak de ui en de paprika 5 minuten zachtjes in 3 eetlepels olie.
  3. 3
    Breng de gezeefde tomaten met de knoflookkruiden, een mespunt tijm en de suiker aan de kook.
  4. 4
    Zet het vuur laag en laat de saus zonder deksel 10 minuten zachtjes koken.
  5. 5
    Stamp de aardappelen met de melk fijn en roer er de ui, paprika, maïs, zout en peper door.
  6. 6
    Zet de ring in de ovenschaal, schep de stamppot in de ring en verdeel de mozzarella erover.
  7. 7
    Bedruppel met 1 eetlepel olie en bestrooi met de tijm.
  8. 8
    Laat de kaas onder de grill in 10 minuten smelten.
  9. 9
    Verwijder de ring en schep een deel van de saus rond de stamppot.
  10. 10
    Serveer de rest van de saus erbij.
  11. 11
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/paprikastamppot-met-mas-en-mozzarella-met-tomatensaus/