Opnemen in afdrukweergave:
Titel
Recept inhoud
Info
Beschrijving
Afbeeldingen
Ingrediënten
Instructies
Voeding
Opmerkingen
Sociaal delen
Bio van auteur
Bedank tekst
Afdrukken
Vergroot tekst
Verklein tekst
Paaslam
Paaslam
Total Time
10 minuten
Keuken:
Geen
Soort:
Geen
Niveau:
Gemiddeld
Ingrediënten
1
kg lamsbout
bosjes
verse of anders flink wat gedroogde tijm, rozemarijn en salie
250
gram gedroogde pruimen
1
bolletje knoflook
1/2
fles Ruby Port
1
bosje lente-uitjes
50
gram boter
50
gram suiker
1/2
citroen
versgemalen
peper
zout
Instructies
1
Maak de volgende dag met een scherp mes inkepingen in de lamsbout en steek daarin stukjes knoflook (3-4 teentjes over de lengte in vieren gesneden).
2
Doe de rest van de knoflookteentjes en de grof gesneden lente-uitjes bij de pruimen met de port en laat dit zachtjes inkoken.
3
Braad de gezouten en gepeperde lamsbout in de boter aan alle kanten goed bruin.
4
Giet de kokende port met inhoud over de lamsbout, laat hem 1 uur zonder deksel sudderen en keer hem regelmatig.
5
Haal dan de lamsbout uit de pan, snijd hem overdwars in dunne plakken en leg die dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal.
6
Laat de saus intussen inkoken, maar pas op dat ze niet aanbrandt!
7
Verwijder de citroen en giet de saus op het laatste moment rondom het vlees.
8
Notes
Paaslam
Keywords:
pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
