Dek de schaal goed af met aluminiumfolie, leg het deksel daarop en zet hem 1-11/2 uur (afhankelijk van het formaat van de bietjes) in een op 160°C voorverwarmde oven.
2
Kook de aardappelen gaar.
3
Bak intussen het ontbijtspek in de boter uit (of laat alleen de boter smelten).
4
Hak de appel en de ui in de foodprocessor tot bijna moezig en roerbak ze in het vet tot ze zacht zijn.
5
Pel de gare bieten en rasp ze in de foodprocessor.
6
Wip de nu heel zachte tenen knoflook uit hun vel en stamp ze, met de aardappelen fijn.
7
Roer of stamp alles door elkaar.
8
Maak de stamppot smeuïg met het (gezeefde) stoofvocht van de bietjes en roer er de in kleine stukjes gesneden hardgekookte eieren door.
9
Notes
Oma's bietjes
Keywords:
winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
