Opnemen in afdrukweergave:

Lamsschouder met kruiden

of, zonder bot, in blokken van elk ± 50 gr.
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 lamsschouder van 900 gr
  • 2-3 eetlepels olie of boter
  • 3 tenen knoflook
  • 4 eetlepels Pastis (Pernod, Ricard)
  • 2 tomaten
  • 1 glas droge witte wijn
  • zout, peper
  • 1 eetlepel fijngeknipte tijm
  • 1 eetlepel fijngeknipte dragon
  • 1 eetlepel fijngeknipte kervel
Instructies
  1. 1
    Pel de tenen knoflook en snijd ze in repen.
  2. 2
    Blancheer de knoflook even in kokend water, laat ze uitlekken, dep ze droog en doe ze in de nog hete braadpan over.
  3. 3
    Leg het vlees terug in de braadpan, verwarm het op laag vuur en schenk de pastis bij het vlees.
  4. 4
    Was en droog de tomaten, snijd ze in stukken en voeg ze met de wijn aan het vlees toe.
  5. 5
    Breng alles op smaak met zout en peper.
  6. 6
    Zet de pan in een op 170°C voorverwarmde oven en laat het vlees in ± 35 minuten gaar worden.
  7. 7
    Voeg aan het eind van de bereidingstijd de fijngeknipte tuinkruiden toe en serveer direct.
  8. 8
Notes
of, zonder bot, in blokken van elk ± 50 gr.
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/lamsschouder-met-kruiden/