Opnemen in afdrukweergave:

Lamsribstuk met hazelnootsaus

Lamsribstuk met hazelnootsaus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 2 lamsribstukken
  • 41/2 dl bruine fond
  • 11/4 dl droge witte wijn
  • 175 gr meiknolletjes
  • 60 gr geroosterde hazelnoten
  • zout, peper
  • 1 eetlepel Olijfolie
Instructies
  1. 1
    Doe voor de saus de fond en de wijn in een pan en kook ze op hoog vuur 8-10 minuten tot ± de helft in.
  2. 2
    Voeg de meiknolletjes toe en laat ze in een afgesloten pan ± 5 minuten beetgaar trekken.
  3. 3
    Zet de pan dan weg.
  4. 4
    Verhit de olie in een zware koekenpan.
  5. 5
    Schroei de stukken vlees hierin aan, leg ze dan in een braadslee en bestrooi ze met versgemalen peper en zout.
  6. 6
    Braad het vlees daarna in de oven en reken 5 minuten voor rood van binnen en 10 minuten voor rosé van binnen.
  7. 7
    Wacht tot het vlees bijna uit de oven kan en zet dan de pan met de saus terug op het vuur.
  8. 8
    Roer er de stukjes hazelnoot door en warm de saus goed door.
  9. 9
    Snijd het vlees, schik de plakken op 6 borden, verdeel er de saus over en serveer direct.
  10. 10
Notes
Lamsribstuk met hazelnootsaus
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/lamsribstuk-met-hazelnootsaus/