Opnemen in afdrukweergave:

Lamsragoût met kerrie

Lamsragoût met kerrie
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 500-600 gr lamslappen
  • peper
  • 3 eetlepels olie
  • 1 flinke gesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • 4 dl bouillon
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel bloem
  • 3 eetlepels droge sherry
  • 1 eetlepel peterselie
  • 2 tomaten
Instructies
  1. 1
    Verhit de olie en bak het vlees onder voortdurend omscheppen lichtbruin.
  2. 2
    Fruit de uisnippers mee tot ze glazig ziet en voeg dan de fijngesnipperde knoflook en het kerriepoeder toe.
  3. 3
    Schep alles enige malen goed om en voeg er dan de warme bouillon bij.
  4. 4
    Roer alles goed om en leg het laurierblad in het vocht.
  5. 5
    Temper het vuur en laat alles met gesloten deksel 1-11/2 uur zachtjes stoven.
  6. 6
    Leng de bloem aan met de sherry en giet het mengsel onder voortdurend roeren bij de inhoud van de pan.
  7. 7
    Laat alles daarna nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
  8. 8
    Doe de ragoût in een voorverwarmde schaal en strooi er de peterselie en de in reepjes gesneden ontvelde tomaat over.
  9. 9
Notes
Lamsragoût met kerrie
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/lamsragot-met-kerrie/