Opnemen in afdrukweergave:

Lamshaasje met jeneverbessensaus

Lamshaasje met jeneverbessensaus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 2 uitgebeende lamslendestukken
  • 1 liter bruine fond
  • 3 dl madeira
  • 4 theelepels bessengelei
  • 4 theelepels jeneverbessen
  • 1 eetlepel olijfolie
Instructies
  1. 1
    Doe de fond met de madeira en de bessengelei in een pan met dikke bodem en kook dit mengsel op hoog vuur in tot er ± 5 dl over is.
  2. 2
    Voeg dan 2 theelepels van de jeneverbessen toe en laat het mengsel verder tot ± 3 dl inkoken; haal de pan van het vuur en zet de saus weg.
  3. 3
    Bestrijk de haasjes met de olijfolie, bestrooi ze met de rest van de gekneusde jeneverbessen en leg ze in een braadslee.
  4. 4
    Braad de haasjes 12 minuten op de middelste richel van de oven.
  5. 5
    Zet de oven dan open en laat de haasjes daarna nog 10 minuten onder in de oven staan.
  6. 6
    Snijd elk haasje in 8 plakjes, leg die op een voorverwarmde schaal, dek ze af en houd ze warm.
  7. 7
    Ontvet de braadjus en roer wat er overblijft door de saus.
  8. 8
    Warm de saus door, giet een gedeelte over het vlees en geef de rest er apart in een sauskom bij..
  9. 9
    Serveer direct.
  10. 10
Notes
Lamshaasje met jeneverbessensaus
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/lamshaasje-met-jeneverbessensaus/