Opnemen in afdrukweergave:

Lamscurry met hazelnoten

Lamscurry met hazelnoten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 2 uien
  • 1 bloemkool
  • 4 vastkokende aardappelen
  • 100 gr blanke hazelnoten
  • 50 gr boter
  • 500 gr lamspoelet
  • 2 eetlepels bloem
  • 3 eetlepels bloem
  • 3 eetlepels kerrie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1/2 liter groentebouillon (van tablet)
  • 2 dl dikke kokosmelk
  • zout
  • 2 dl yoghurt op kamertemperatuur
Instructies
  1. 1
    Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
  2. 2
    Schil de aardappelen en snijd ze in vieren.
  3. 3
    Hak de hazelnoten grof.
  4. 4
    Verhit de helft van de boter in een braadpan, roerbak de uien ± 3 minuten en schep ze uit de pan.
  5. 5
    Verhit de rest van de boter in dezelfde pan en bak de stukjes vlees rondom bruin.
  6. 6
    Roer er achtereenvolgens de bloem, de kerrie, de tomatenpuree en de bouillon door, voeg de uien weer toe en breng het geheel aan de kook.
  7. 7
    Laat het vlees met het deksel op de pan in 11/2-2 uur zachtjes gaar sudderen.
  8. 8
    Voeg ± 15 minuten voor het verstrijken van de kooktijd de bloemkoolroosjes, de stukjes aardappel en de kokosmelk toe.
  9. 9
    Breng op smaak met zout en roer er van het vuur af de hazelnoten en de yoghurt door.
  10. 10
    Serveer direct.
  11. 11
Notes
Lamscurry met hazelnoten
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/lamscurry-met-hazelnoten/