Vet 8 metalen spiesjes in met olie en rijg het vlees met de lente-ui en de tomaten hieraan.
3
Bestrijk met olie en laat 30 minuten intrekken.
4
Snipper voor de salsa de ui heel fijn.
5
Ontvel de tomaten, schep de zaadlijsten eruit en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes.
6
Snijd de avocado in even kleine blokjes.
7
Pers de knoflook boven de zure room uit, roer er de ui, de tomaat- en avocadoblokjes en de koriander door en breng op smaak met zout, peper en tabasco.
8
Dek af en zet koel weg.
9
Rooster de lamsspiesen op de barbecue of onder een hete grill in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
