Opnemen in afdrukweergave:

Lamsbout uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht oven 180 graden.;Extra nodig: cocktailprikkers, staafmixer, braadslee.
Total Time 1 uur
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • Lamsbout (ontbeend ca. 500 gram)
  • 75 gram zwarte olijven zonder pit
  • 1 theelepel provencaalse kruiden
  • 1 teentje knoflook
  • 2 gele paprika's
  • 0,5 blikje ansjovis
  • 2 dl. ros wijn
  • zout
  • peper
Instructies
  1. 1
    Hak de olijven fijn.
  2. 2
    Voeg de kruiden toe.
  3. 3
    Pers de knoflook uit boven het olijvenmengel.
  4. 4
    Bestrijk de binnenkant van de lamsbout met het olijvenmengsel en steek de bout dicht met cocktailprikkers.
  5. 5
    Verhit de boter in de braadslee en braad hierin boven een hoog vuur de lamsbout rondom aan.
  6. 6
    Was intussen de paprika's en halveer ze. Verwijder de zaadlijsten.
  7. 7
    Leg de paprika met de ansjovis bij de lamsbout in de braadslee en schenk de ros erover.
  8. 8
    Braad de lamsbout in het midden van de oven ca. 30 minuten.
  9. 9
    Haal de paprika's 10 minuten voor het einde van de braadtijd uit de braadslee en ontvel ze.
  10. 10
    Pureer vleessap, paprika's en ansjovis tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
  11. 11
    Bestrooi de lamsbout met zout en peper.
  12. 12
    Snijd de lamsbout in plakken en serveer de saus er apart bij.
  13. 13
Notes
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht oven 180 graden.;Extra nodig: cocktailprikkers, staafmixer, braadslee.
Keywords: lam pasen
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/lamsbout-uit-de-oven-2/