Verhit de boter in een braadpan en braad de lamsbout aan beide kanten in ± 4 minuten aan.
2
Bestrooi het vlees met zout en peper.
3
Ontkorst het brood, rooster het en verkruimel de sneetjes boven een kom.
4
Splits het ei en klop het eiwit los.
5
Haal de blaadjes van de takjes tijm.
6
Hak het broodkruim met de eidooier, de tijmblaadjes, de rietsuiker, de mosterd en de kruidenknoflook in de hakmolen van de staafmixer fijn en breng op smaak met zout en peper.
7
Besmeer de bovenkant van de lamsbout met het eiwit, verdeel het broodmengsel erover en druk het goed aan.
8
Laat het vlees met de broodkorst midden in de oven in ± 20 minuten gaar worden.
