Opnemen in afdrukweergave:

Knien op zien Limburgs

De Chef - Recepten
Heel lekker recept, is veel werk maar dat proef je er dan ook aan af. Natuurlijk het lekkerst met aardappelkroketjes en spruitjes en een goede bordeaux (haut medoc);;
Total Time 10 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 groot konijn
  • azijn
  • appelstroop
  • 50 gramchocolade
  • rode wijn
  • 1/2 peperkoek
  • 2 uien
  • 10 jeneverbessen
  • 10 kruidnagel
  • 5 laurierbladen
  • peper
  • zout
  • bakboter(croma)
Instructies
  1. 1
    Snijd het gewassen konijn in stukken. neem een schone kom of emmer.
  2. 2
    Vul deze met half azijn half water. doe hierin twee gesneden uien, 10 kruidnagel, 10 jeneverbessen (in handdoek stuk slaan)5 laurierbladeren.
  3. 3
    1 nacht laten trekken.
  4. 4
    Het geheel afdrogen en insmeren met appelstroop beetje zout en peper en aanbraden in ruim boter tot alles bruin is.
  5. 5
    Alles uit de pan halen en 1/2 peperkoek zonder korst verkruimelen in de pan en al roerend laten smelten.
  6. 6
    Nu enkele eetlepels rode wijn toevoegen om het geheel vloeibaar te maken.
  7. 7
    Laat er vervolgens 50 gram chocolade in smelten.
  8. 8
    Nu alle stukken konijn terug in de saus doen en laten sudderen op laag vuur tot het vlees van de botten loslaat.
  9. 9
    Zo lekker heeft u nog nooit konijn gegeten
  10. 10
Keywords: Konijn wild winter
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/knien-op-zien-limburgs/