Opnemen in afdrukweergave:

Kabeljauwstamppot met mosterdsaus

Kabeljauwstamppot met mosterdsaus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 400 gr kabeljauw- of koolvisfilet (diepvries)
  • 11/2 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • zout, peper
  • 1 krop ijsbergsla
  • 30 gr boter
  • 1 dl melk
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 11/2 eetlepel fijngehakte dille (diepvries) Voor de mosterdsaus:
  • 21/2 dl kippebouillon (van tablet)
  • 1 dl slagroom
  • 3 eetlepels grove mosterd
  • allesbinder
  • 1 eidooier
Instructies
  1. 1
    Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
  2. 2
    Houd 4 mooie buitenste bladeren van de sla apart en snijd de rest in dunne reepjes.
  3. 3
    Breng de bouillon met de slagroom en de mosterd aan de kook en laat dit
  4. 4
    zonder deksel 4 minuten zachtjes koken.
  5. 5
    Bind eventueel met allesbinder.
  6. 6
    Roer er van het vuur af de eidooier door.
  7. 7
    Stamp de aardappelen met de boter en de melk tot een gladde puree en meng er de vis, de reepjes sla, de peterselie, de dille, zout en peper door.
  8. 8
    Verdeel de stamppot over de 4 slabladeren en leg die op de borden.
  9. 9
    Schep de saus eromheen.
  10. 10
Notes
Kabeljauwstamppot met mosterdsaus
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/kabeljauwstamppot-met-mosterdsaus/