Opnemen in afdrukweergave:

Italiaanse lamsschotel

Oven voorverwarmen op 180 graden. Voorbereidingstijd 25 minuten, kooktijd 1 uur.; Serveren met knapperig brood en Italiaanse salade.;
Total Time 1 uur 30 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 uitgebeende lamsbout van 1,5 kg
  • 1/2 kop bloem
  • 1 el olijfolie
  • 30 gram boter
  • 4 middelgrote stengels bleekselderij, schuin in schijfjes gesneden
  • 2 grote uien, in ringen
  • 2 wortels, schuin in schijfjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 1 blik gepelde tomaten (440 gram)
  • 2 el tomatenpurree
  • 2,5 dl droge witte wijn
  • 2,5 dl kippenbouillon
  • 3/4 fl gemalen oregano
  • 3/4 gemalen tijm
  • 1/2 tl gemalen rozemarijn
  • versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
  1. 1
    Vlees ontdoen van overtollig vet en pezen.
  2. 2
    Vlees in blokjes van 4 cm. snijden en door de bloem halen; overtollig bloem eraf schudden.
  3. 3
    Olie en boter in een pan met dikke bodem verhitten.
  4. 4
    Vlees snel op matig vuur bruin braden (in porties).
  5. 5
    Vlees in een ingevette ovenschaal met inhoud van 1,5 liter leggen.
  6. 6
    Bleekselderij, ui, wortel en knoflook toevoegen.
  7. 7
    Tomaten (met sap) en tomatenpurree erdoor roeren.
  8. 8
    Wijn, bouillon en kruiden toevoegen.
  9. 9
    Aan de kook brengen; saus van de bodem losschrapen en over het vlees gieten. Op smaak brengen met peper.
  10. 10
    Goed afdekken en 1 uur stoven, tot het vlees mals is.
  11. 11
  12. 12
Notes
Oven voorverwarmen op 180 graden. Voorbereidingstijd 25 minuten, kooktijd 1 uur.; Serveren met knapperig brood en Italiaanse salade.;
Keywords: pasen paas
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/italiaanse-lamsschotel/