Opnemen in afdrukweergave:

Hete bliksem met chorizo en paprika

De Chef - Recepten
Hete bliksem met chorizo en paprika
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 1 kg aardappelen
  • 3 goudrenetten
  • 3 stevige appels, bijvoorbeeld Elstar of
  • Jonagold
  • 2 theelepels tijm
  • zout, peper
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 200 gr chorizo aan een stukje
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • &plusmn
  • 1/4 dl melk
Instructies
  1. 1
    Schil de appels en snijd ze in stukjes.
  2. 2
    Breng de aardappelen met de appels en de tijm in een pan met weinig water en zout aan de kook en kook ze in 15 minuten zachtjes gaar.
  3. 3
    Laat zo veel mogelijk vocht verdampen, maar pas op voor aanbranden.
  4. 4
    Pel en snipper de ui.
  5. 5
    Maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes.
  6. 6
    Snijd de chorizo in blokjes en bak die in een koekenpan zachtjes uit.
  7. 7
    Schep de paprika en de ui erdoor en bak ze ± 3 minuten zachtjes mee.
  8. 8
    Stamp de aardappelen grof en roer het geheel tot een smeuïge stamppot.
  9. 9
    Roer er de olijfolie en eventueel ook een scheutje melk door en breng de hete bliksem op smaak met zout en peper.
  10. 10
    Schep de hete bliksem op 4 warme borden en verdeel er het chorizomengsel erover.
  11. 11
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/hete-bliksem-met-chorizo-en-paprika/