Opnemen in afdrukweergave:

Hachee uit Timor

Hachee uit Timor
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 500 gram runderpoelet
  • 4 tenen knoflook uit de knijper
  • 10 sjalotten
  • 3 eetlepels santen
  • 1 theelepellaos
  • 2 theelepels ketoembar
  • 1 theelepel djinten
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 6 gepofte kemiries
  • 1 serehstengel
  • 2 djeroek peroetblaadjes
  • 2 eetlepels vloeibare tamarinde
Instructies
  1. 1
    Wrijf sjalotten, knoflook, ketoembar, djinten, sambal, kemiries tot een brij en roer hierdoor de tamarinde.
  2. 2
    Meng dit door het vlees en schep alles goed om. Laat het vlees twee uur marineren, waarbij u het regelmatig omschept.
  3. 3
    Verhit olie en bak hierin het vlees aan alle kanten aan.
  4. 4
    Voeg een kopje water toe, en de sereh en de djeroek peroet.
  5. 5
    Roer even door, zet het vuur laag en laat het vlees zachtjes gaar sudderen.
  6. 6
    Verwijder voor het opdienen de sereh en de djeroek peroet en laat de santen in de saus smelten.
  7. 7
  8. 8
Notes
Hachee uit Timor
Keywords: indisch, indonesisch, vleesgerecht, indonesische
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/hachee-uit-timor/