Gevulde kalkoen

Verwarm de oven voor op 175 graden;Tip: de vulling kan 1 dag van tevoren gemaakt worden.Kalkoen in ca. 2 uur op kamertemperatuur laten komen.;; Lekker met bloemkoolroosjes in kaassaus, cranberrycompote en gebakken aardappeltjes.;

Total Time 10 minuten

Keuken: Nederlands

Soort: Hoofdgerecht

Niveau: Gemiddeld

Ingrediënten

kalkoen van ongeveer 3 kilo
1 stevige appel (Elstar, Jonagold)
2 bosuitjes
100 gram pecannoten
1 bakje verse basilicum
200 gram saucijsjes
zout
(versgemalen) peper
1 el milde currypasta (Patak's)
100 gram zachte boter of margarine
100 gram ontbijtspek
cocktailprikkers
aluminiumfolie

Instructies

1
Voorbereiding:
2
Appel schillen en in stukjes snijden.
3
Bosuitjes in dunne ringetjes snijden.
4
Pecannoten grof hakken.
5
Basilicum fijnhakken.
6
Vulling van saucijsjes in kom doen.
7
Appel, bosui, pecannoten en basilicum door saucijzenvlees mengen.
8
Zout en peper naar smaak toevoegen.
9
Buikholte van de kalkoen bestrooien met zout en peper en vullen met het vleesmengsel.
10
Opening dichtsteken met cocktailprikkers.
11
Kalkoen tot gebruik afgedekt in de koelkast leggen.
12
Bereiding:
13
2 stukken aluminiumfolie van ca. 50 cm. lang kruislings over elkaar in de braadslede leggen.
14
Currypasta door de boter roeren.
15
Kalkoen rondom en vooral ook in de kieren tussen poten royaal bestrijken met het botermengsel.
16
Kalkoen met borst naar boven in het midden van het aluminiumfolie leggen.
17
Kalkoen bedekken met plakjes spek.
18
Aluminiumfolie rond kalkoen losjes dichtvouwen, er moet ruimte tussen kalkoen en folie zijn.
19
Braadslede in de oven schuiven en kalkoen ca. 2,5 uur braden.
20
Aluminiumfolie open vouwen en plakjes spek wegnemen.
21
Oven op 200 graden zetten en kalkoen in nog ca. 20 30 minuten knapperig bruin braden
22

Keywords: kerstmis

Read it online: https://de-chef.nl/recipe/gevulde-kalkoen/