Opnemen in afdrukweergave:

Gemarineerde lamshaasjes met witlof met kaneel en sinaasappel

De Chef - Recepten
Pel en snipper het sjalotje en de knoflook, meng deze samen met de peterselie en de tijm door de rode wijn en breng op smaak met peper.
  • Leg de schoongemaakte lamshaasjes in een schaal, giet de marinade erover en laat die 20 minuten intrekken.
  • Snijd de stronkjes witlof doormidden en haal de harde kern eruit, maar zorg dat de blaadjes aan de onderkant nog aan elkaar vastzitten.
  • Smelt de roomboter in een pan en bak het witlof hierin.
  • Pers de sinaasappel uit, snijd een stukje schil fijn en doe het sap en de schil bij het witlof.
  • Breng op smaak met zout, peper, kaneel en een beetje kardemom en laat nog even zachtjes door smoren.
  • Neem de lamshaasjes uit de marinade en dep ze droog.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak ze in 3-4 minuten rondom bruin tot ze vanbinnen mooi rosé zijn.
  • Giet de marinade bij het vlees en laat deze even warm worden.
  • Serveer het vlees met het witlof en gebakken aardappeltjes.
    • Keuken:
    Soort:
    Niveau: Gemiddeld
    Ingrediënten
    • 1 sjalotje
    • 1 teentje knoflook
    • 1 eetlepel gehakte peterselie
    • 1 eetlepel gehakte tijm
    • 11/2 dl rode wijn
    • zout en versgemalen peper
    • 8 lamshaasjes
    • 3 eetlepels olie
    Instructies
    1. 1
      8 stronkjes witlof
    2. 2
      20 gr roomboter
    3. 3
      1 grote sinaasappel
    4. 4
      kaneel
    5. 5
      kardemom
    6. 6
    Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
    Read it online: https://de-chef.nl/recipe/gemarineerde-lamshaasjes-met-witlof-met-kaneel-en-sinaasappel/