Opnemen in afdrukweergave:

Gelderse stimp-stamp

De Chef - Recepten
Kook de aardappelen in water met zout gaar en bereid hiervan met de melk een gladde puree.
  • Was de andijvie enkele malen en snijd hem fijn.
  • Snijd het spek in dobbelsteentjes en bak die uit.
  • Roer de kleingesneden en goed uitgelekte andijvie door de aardappelpuree en voeg wat spekvet toe.
  • Serveer de stimp-stamp met het uitgebakken spek.
  • Soms wordt ook nog een scheutje azijn aan de stamppot toegevoegd.
    • Keuken:
    Soort:
    Niveau: Gemiddeld
    Ingrediënten
    • Deze stamppot heeft zijn oorsprong in de Betuwe en werd zowel in de winter als in de zomer gegeten.
    Instructies
    1. 1
      zout
    2. 2
      21/2-3 dl melk
    3. 3
      500 gr andijvie
    4. 4
      350 gr mager spek
    5. 5
    Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
    Read it online: https://de-chef.nl/recipe/gelderse-stimp-stamp/