Opnemen in afdrukweergave:

Gebakken lamskoteletjes met romige tomatensaus en knoflook

De Chef - Recepten
Gebakken lamskoteletjes met romige tomatensaus en knoflook
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 4 dubbele lamskoteletjes
  • 2 sjalotjes
  • 1 flinke teen knoflook
  • 25 gr ontbijtspek
  • 2 takjes peterselie
  • zout,peper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1/8 liter slagroom
  • suiker
Instructies
  1. 1
    Pel de knoflook en snijd ze met een scherp mes in dunne plakjes.
  2. 2
    Snijd het ontbijtspek in kleine stukjes.
  3. 3
    Knip de peterselie in een kopje fijn.
  4. 4
    Bestrooi de koteletjes met zout en peper.
  5. 5
    Verhit de olie in een koekenpan, bak de knoflook in ± 1 minuut goudbruin en schep hem uit de pan op een bord.
  6. 6
    Giet de helft van de olie af (wordt niet meer gebruikt).
  7. 7
    Bak in de rest van de olie de koteletjes in 7-8 minuten gaar; keer ze halverwege.
  8. 8
    Schep ze uit de pan op een bord.
  9. 9
    Bak in het bakvet de sjalot, het spek en de rozemarijn ± 3 minuten.
  10. 10
    Roer er de tomatenpuree door en bak nog ± 1 minuut.
  11. 11
    Voeg de slagroom toe en laat op hoog vuur in ± 1 minuut tot sausdikte inkoken.
  12. 12
    Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker.
  13. 13
    Leg de koteletjes in de saus en warm ze nog ± 2 minuten mee.
  14. 14
    Leg ze op 2 borden en strooi er de gebakken knoflook en de peterselie over.
  15. 15
Keywords: pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/gebakken-lamskoteletjes-met-romige-tomatensaus-en-knoflook/