Breng in een pan op hoog vuur 2 dl water met de kaneel, de suiker en de partjes peer aan de kook, sluit de pan en stoof de peertjes ± 1/2 uur op laag vuur.
2
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in vieren.
3
Voeg ze, zo nodig met wat water, aan de peertjes toe en stoof zachtjes door tot de aardappelen en de peren gaar zijn.
4
Snijd het spek in plakken van 1/2 cm dik en bak die op matig vuur aan beide kanten goudgeel.
5
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
6
Schep de azijn, peper, en het spekvet door het gare peer-aardappelmengsel.
7
breng het geheel op smaak en leg de gebakken plakjes spek erop.
8
Serveer met roggebrood, boter en met mosterd, om het spek mee te besmeren.
9
Notes
Elfstedenbliksem
Keywords:
winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
