Opnemen in afdrukweergave:

Drentse koolraapstamppot

Drentse koolraapstamppot
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 750 gr aardappelen
  • 1 koolraap (&plusmn
  • 700 gr)
  • zout
  • 1/2 potje verse bieslook
  • 250 gr kastanjechampignons
  • 2 eetlepels kruidenboter
  • 1 bekertje Bulgaarse yoghurt (125 ml)
  • versgemalen peper
  • 100 gr geraspte boeren Leidse 20+ kaas
Instructies
  1. 1
    Knip intussen de bieslook fijn en snij de champignons in vieren.
  2. 2
    Verhit de kruidenboter in een koekenpan en bak de champignons ± 5 minuten tot al het vocht is verdampt.
  3. 3
    Maal er peper over.
  4. 4
    Giet de aardappelen en de koolraap af en stamp ze fijn.
  5. 5
    Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  6. 6
    Roer de yoghurt, 3/4 deel van de kaas en 3/4 deel van de bieslook door de stamppot, breng op smaak met zout en peper en doe de stamppot in een schaal.
  7. 7
    Strooi de rest van kaas erover en laat onder de grill gratineren.
  8. 8
    Schep de champignons erop en strooi er de rest van de bieslook over.
  9. 9
Notes
Drentse koolraapstamppot
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/drentse-koolraapstamppot/