Opnemen in afdrukweergave:

Couscous met courgette en tomaat

Dien de couscous en groenten apart op!
Total Time 20 minuten
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 2 rode uien
  • 4 tomaten
  • 100 gram wortelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels koenjit
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 blokje kruidenbouillon
  • 1 courgette
  • zout
  • peper
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 300 gram couscous
Instructies
  1. 1
    Maak de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking klaar.
  2. 2
    Pel en snipper de uien.
  3. 3
    Was de tomaten en snij ze in blokjes.
  4. 4
    Schrap de wortelen en snij ze in stukjes van ca. 1 cm.
  5. 5
    Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui tot ze glazig is.
  6. 6
    Voeg tomaten, wortel, koenjit, komijn en het verkruimelde bouillonblokje toe en bak dit even mee.
  7. 7
    Voeg 4 dl warm water toe en laat het 10 minuten zachtjes koken.
  8. 8
    Snijd de gewassen courgette in dunne plakken en voeg het toe aan het mengsel.
  9. 9
    Laat het nog ca. 5 min doorkoken.
  10. 10
Notes
Dien de couscous en groenten apart op!
Keywords: vegetarisch
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/couscous-met-courgette-en-tomaat/