Opnemen in afdrukweergave:

Courgettestamppot met paprika en chorizo

De Chef - Recepten
Courgettestamppot met paprika en chorizo
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 750 gr aardappelen
  • zout
  • 1 grote ui
  • 1 grote courgette of 2 kleine courgettes
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 200 gr chorizo aan een stuk
  • 25 gr boter
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 2 theelepels bouillonpoeder
  • 100 gr geraspte oude kaas
  • 1/2 dl melk
  • versgemalen zwarte peper
Instructies
  1. 1
    Pel en snipper de ui.
  2. 2
    Snijd de courgette, de paprika's en de chorizo in stukjes.
  3. 3
    Bak de stukjes chorizo in een steelpan zachtjes uit tot ze knapperig zijn.
  4. 4
    Verhit de boter in een pan en fruit de ui even aan.
  5. 5
    Schep de courgette, de Italiaanse kruiden en het bouillonpoeder erdoor en smoor de courgette ± 5 minuten.
  6. 6
    Giet de aardappelen af, schep ze door de courgette en stamp dit mengsel.
  7. 7
    Roer de kaas erdoor en voeg eventueel wat melk toe om de stamppot smeuïger te maken.
  8. 8
    Schep de stukjes paprika en de chorizo erdoor en warm de stamppot nog even
  9. 9
    goed door.
  10. 10
    Breng de courgettestamppot op smaak met zout en peper.
  11. 11
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/courgettestamppot-met-paprika-en-chorizo/