Verhit de olie, bak de ui zonder te kleuren, voeg kruidnagel en koenjit toe en laat dit op laag vuur garen.
2
Voeg het gehakt, de Provençaalse kruiden, de citroenschil, de abrikozenjam, de krenten en de amandelen toe, roer goed door en neem de pan van het vuur.
3
Meng 1 ei, vermengd met het citroensap, het brood en de sambal door het vleesmengsel, doe het in een vorm en bak het 30 minuten in een op 160°C voorverwarmde oven.
4
Klop 1 ei met de bewaarde melk los.
5
Haal de bobotie uit de oven en giet het ei-melkmengsel over het vlees.
6
Steek er het laurierblad in en bak de bobotie in 8 minuten op 160°C verder af.
