Opnemen in afdrukweergave:

Blote billetjes in het gras (snijbonenstamppot uit Brabant)

Het originele recept is met gezouten snijbonen en de verse worst wordt meegekookt. Als smaakmaker wordt een rest rundvleesjus gebruikt.
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 400 gr kruimige aardappelen
  • zout
  • 300 gr panklare snijbonen
  • 2 braadworstjes
  • 25 gr boter
  • 1 potje witte bonen (350 gr)
  • 1/4 dl melk
Instructies
  1. 1
    Kook de aardappelen en de snijbonen in een pan met weinig water en zout in ± 15 minuten gaar.
  2. 2
    Prik de braadworstjes met een vork hier en daar in.
  3. 3
    Verhit de boter in een koekepan en bak de braadworstjes in ± 10 minuten bruin en gaar.
  4. 4
    Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.
  5. 5
    Giet de aardappelen en de snijbonen af en stamp ze met een pureestamper fijn.
  6. 6
    Roer er zoveel melk door dat een smeuïge puree ontstaat.
  7. 7
    Schep het bakvet van de braadworstjes en de witte bonen erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  8. 8
    Schep de stamppot op 2 borden en leg de braadworstjes erop.
  9. 9
Notes
Het originele recept is met gezouten snijbonen en de verse worst wordt meegekookt. Als smaakmaker wordt een rest rundvleesjus gebruikt.
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/blote-billetjes-in-het-gras-snijbonenstamppot-uit-brabant/