Opnemen in afdrukweergave:

Bloemkoolstamppot met walnotensaus

Bloemkoolstamppot met walnotensaus
Keuken:
Soort:
Niveau: Gemiddeld
Ingrediënten
  • 11/4 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • zout, peper
  • 1 bloemkool in roosjes
  • 80 gr boter
  • 75 gr grofgehakte en 4 hele walnoten
  • 30 gr bloem
  • 21/2 dl kruidenbouillon (van tablet)
  • 1/2 eetlepel zoete sojasaus (ketjap manis)
  • 1/2 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
  • 1 eetlepel fijngesneden selderij
Instructies
  1. 1
    Kook de bloemkool in ruim water met zout in 4 minuten beetgaar en laat ze uitlekken.
  2. 2
    Verhit 15 gr boter en bak de gehakte walnoten.
  3. 3
    Smelt 30 gr boter, roer de bloem erdoor en laat die 3 minuten garen.
  4. 4
    Voeg de bouillon toe en breng de saus aan de kook.
  5. 5
    Roer de saus glad en laat nog 2 minuten koken.
  6. 6
    Roer de gebakken walnoten door de saus en breng de saus met peper en de sojasaus op smaak.
  7. 7
    Stamp de aardappelen met de bloemkool en 25 gr boter fijn en breng de stamppot met de ketoembar en de selderij op smaak.
  8. 8
    Verdeel de stamppot over het midden van 4 borden en vorm hem met behulp van 2 messen tot een driehoek.
  9. 9
    Garneer met de hele walnoten en serveer met de walnotensaus.
  10. 10
Notes
Bloemkoolstamppot met walnotensaus
Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman
Read it online: https://de-chef.nl/recipe/bloemkoolstamppot-met-walnotensaus/