Bieten-veldslastamppot met vispakketjes

Variatietips:

- Vervang de veldsla door kleinbladige spinazie of gesneden andijvie.

- Vervang het vispakketje door een pakketje met een plak feta van 50 gr, besprenkeld met olijfolie en 2 eetlepels versgehakte tuinkruiden. Zet vervolgens 12 minuten in de oven.

Keuken: Geen

Soort: Geen

Niveau: Gemiddeld

Ingrediënten

300 gr kabeljauw
50 gr boter
1 bosje dille
50 gr boter
zwarte peper en zout uit de molen
1 dl droge witte wijn
500 gr kruimige aardappelen
1 kg voorgekookte bieten
4 lente-uitjes
1/8 liter demi-cr&egrave
me fra&icirc
che
150 gr veldsla

Instructies

1
Knip voor de vispakketjes uit bakpapier 4 vierkante vellen, verdeel de vis in 4 gelijke stukken en leg ze midden op elk vel.
2
Hak de dille grof, verdeel de helft ervan, samen met wat vlokjes boter over de vis en maal er peper en zout boven.
3
Vouw de pakketjes dicht, maar giet door de laatste opening eerst nog een piepklein scheutje witte wijn.
4
Bind de pakketjes met een touwtje dicht, leg ze op een bakplaat en laat de vis in de oven in ± 15 minuten gaar worden.
5
Kook intussen de aardappelen in gezouten water in 20 minuten gaar.
6
Breng in een andere pan ruim water aan de kook, wrijf de schil van de bieten en kook ze 3 minuten.
7
Snijd de lente-ui in ringetjes.
8
Verwarm de crème fraîche op laag vuur, voeg de rest van de gehakte dille toe en breng op smaak met peper en zout.
9
Snijd de bieten grof en stamp ze met de aardappelen tot een grove stamppot.
10
Roer de warme room erdoor en schep er daarna snel de veldsla en de lente-ui door.
11
Serveer direct met de vispakketjes.
12

Keywords: winter, stamppot, stamp, pot, koud, astrid veltman

Read it online: https://de-chef.nl/recipe/bieten-veldslastamppot-met-vispakketjes/