Opnemen in afdrukweergave:

Aspergeragoût met ham

Variatietips:
  • - Serveer de ragoût met versgebakken knapperig stokbrood.
  • - Vul soezen met de ragoût.
  • - Maak de ragoût iets dunner en geef er gekookte krieltjes bij.
    • Keuken:
    Soort:
    Niveau: Gemiddeld
    Ingrediënten
    • 8 asperges
    • 5 dl aspergenat
    • 100 gr gekookte ham in blokjes
    • 50 gr boter
    • 50 gr bloem
    • peper, zout, nootmuskaat
    • koffieroom
    Instructies
    1. 1
      Smelt de boter in een sauspan, roer er de bloem door en voeg het afgekoelde aspergekookvocht toe.
    2. 2
      Breng de saus al roerend aan de kook en laat haar nog 1 minuut nasudderen.
    3. 3
      Breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout.
    4. 4
      Snijd de asperges in stukjes en roer ze samen met de hamblokjes door de
    5. 5
      ragoût.
    6. 6
      Voeg vlak voor het opdienen een scheutje koffieroom toe, de ragoût mag daarna niet meer koken.
    7. 7
      Verwarm wat mooie pasteibodempjes of bak een lege pizzabodem.
    8. 8
      Breng de ragoût hierop over en garneer met wat groen en wat achtergehouden ham.
    9. 9
    Notes
    Variatietips:
  • - Serveer de ragoût met versgebakken knapperig stokbrood.
  • - Vul soezen met de ragoût.
  • - Maak de ragoût iets dunner en geef er gekookte krieltjes bij.
    • Keywords: asperge, asperges, spargel, lente
    Read it online: https://de-chef.nl/recipe/aspergeragot-met-ham/